Ингредиенты

малина 500 гр

сахар 600 гр

вода 160 мл

агар-агар 9 гр

яичный белок 1 шт

сахарная пудра 

ЖЕЛАТИН ДЛЯ ЭТОГО РЕЦЕПТА НЕ ПОДХОДИТ

В первую очередь нужно замочить агар-агар в воде, просто залить и поставить для набухания

Затем обработать фрукты, если это не малина) например что-то с косточками.

Чистые ягоды перекладываем в кастрюльку и насыпаем туда 100 гр сахара, ставим на огонь сильный с закрытой крышкой 2 мин. Затем убавляем огонь и провариваем 15-20 мин.

Перекладываем  в миску, когда немного остынет пюрируем и добавляем ещё 100 гр сахара, перемешиваем и оставляем для полного остывания.

Остывшее пюре взбиваем с белком одного яйца. Белок должен быть холодный. Масса должна посветлеть.

Если миксер не очень мощный, тогда начинайте взбивать до того, как начнёте варить сироп.

Значит так, пока масса взбивается, мы готовим сироп с агар-агар, который замочили в самом начале, помните?

Ставим на огонь агар, и помешиваем для того чтобы агар не остался на стенках посуды. Когда он закипит всыпаем оставшийся сахар, весь.

Варим минут 5 на маленьком огне, пока за ложкой не будет тянуться нить, вы её увидите)))

Немного отставляем остыть и вливаем в массу, которую взбиваем тонкой струйкой)

Масса увеличится в два раза. Так что если у Вас небольшая емкость, лучше поделить рецепт пополам. Я делю, у меня из миксера вылезает)

Вот теперь (для меня) самое сложное, переложить эту массу в кондитерский мешок. У меня обычно все в этой фигне и я тоже!!!

Насадку берите большую. Отсаживаем на сушку зефир. Сушиться он будет один день. Я отсаживаю на подносы и складываю на холодильник или шкаф)

Через сутки, посыпаем пудрой и склеиваем между собой половинки - готово!

1.


2.


3.

Я тут все со своими кухонными делами. Оказалось я люблю  готовить, но только что-то интересное))) Очень люблю, прям удовольствие от этого получаю.

Вот и в этот раз, ждать пришлось долго, но оно того стоит.

Квас с клубники получается очень красивым, ароматным и главное очень вкусным.

Решила попробовать рецепт на 

250 гр. клубники

700 мл. воды

3 ст. л сахара

пол чайное ложки лимонной кислоты

5-6 изюмин

Бутылка плотно закрывающаяся. Можно из под шампанского, или винная, или просто пластиковая из под газированных напитков.

У меня после вина осталась бутылка похожая на кувшин, крышка накручивается.

Клубнику с водой доводим до кипения и снимаем с огня. Даем немного остыть, добавляем сахар и лимонную кислоту. Перемешиваем.

Переливаем будущий квас в бутылку, отфильтровав через ситечко, ещё нужно дополнительно застелить ситечко марлечкой.

Дожидаемся остывания и добавляем пять - шесть изюмин. Изюм мыть не нужно.

Плотно закрываем и оставляем при комнатной температуре в темном месте. Стоит бутылка два-три дня, можно и пять.Ничего страшного не будет. Изюм должен всплыть наверх. У меня стоял 5 дней, изюм не всплыл, но потом мы ставим на два-три дня в холодильник. Бутылку нельзя открывать. У меня изюм всплыл на 4 день в холодильнике. И появился газ при откупоривании бутылки.

В результате получился такой офигенный квас!!! Просто нереально.

Есть одно но, клубника у нас уже отходит. Думаю попробовать такое провернуть с малиной. Её в огороде валом)

 




А это я кормлю улитку, которую принесла домой вместе с клубникой)))

Все никак не прихвачу её назад, в природу!

Приятного аппетита и летней прохлады!

Месяц кормила своих мужиков маффинами, что в них хорошо, так это разнообразие начинки))) всегда можно поэкспериментировать!

Сегодня решила испробовать рецепт мягкого овсяного печенья.

Мягкое овсяное печенье с изюмом
2 яйца
150 гр. сливочного масла (я заменила часть подсолнечным)
250 гр. сахара (у меня 200)
2 пакетика ванильного сахара (достаточно одного)
щепотка соли
пакетик разрыхлителя (10 гр.)
220 гр. муки
160 гр. овсяных хлопьев
80 гр. изюма

Мягкое масло взбить с сахаром и ванилином, добавить яйца.
Всыпать муку с солью и разрыхлителем, перемешать. Добавить овсяные хлопья и изюм.
Руками скатать шарики и выложить их на противень выстланный пекарской бумагой. Оставляйте хорошее расстояние между печеньями т.к. они растекутся при выпечке.
Разогреть духовку до 180 градусов, посадить печенья и выпекать минут 15, не пересушите их, иначе станут сухими.
Очень аккуратно переложите готовое печенье на решетку и дайте ему остыть.

Какое же оно ароматное и просто тает во рту!

Мои все в восторге!!!

Невероятно вкусный и ароматный. Уже испробовали и маленькие пойдут на подарки)

ингредиенты

мука 300 - 350  гр.

сахар 150 гр.

масло 100 гр

кефир 300 мл

изюм 100 гр

цедра лимона ( у меня была цедра грейпфрута)

ваниль

1 ч.л соды или 4 ч.л. разрыхлителя

Если у вас сода, то добавляем её в кефир, а если разрыхлитель то в муку

1.

Значит так покупаем 

300 гр сушки,

молоко,

400 гр фарш, 

сыр твердый или сырок

Если не класть сырок, то можно такую закуску жарить на сковородке

сушки замачиваем в молоке, молоко можно потом использовать или выпить, а чё? нормальное молоко

фарш, как обычно яйцо, соль, лук, чеснок, перец. Я ещё зелень добавляю

Противень застилаем пергаментом, смазываем подсолнечным маслом и выкладываем сушки.

Внутрь напихиваем фарш, сверху кладем натертый сыр


Запекаем 30 мин. Температура 180 градусов

видео +

Вооот!

Почему я обратила внимание на этот бисквит? Просто он очень эластичный.

Ингредиенты

1 яйцо

120 гр желтков

165 гр белков

80 гр муки

80 гр сахара

130 гр молоко

70 гр сливочного масла

щепотка соли

8 гр ванильный сахар

Это конечно очень интересно, потому как я раньше не делала и волнительно...

Рассказываю, что я выяснила

На 1 яичный белок нужно брать 50 грамм сахара или пуды

Белки должны быть теплыми, так они более воздушные получатся

Взбивать нужно долго и нудно... у меня так и получилось. Пока белок не будет держать форму. А да, и сахар с пудрой нужно вводить очень медленно и по чуть-чуть

Посуда в которой взбиваете чистая, без намека на жир и воды

Я допустила несколько ошибок, но что-то да получилось)

1.

Самым трудным для меня оказалось запихать субстанцию в кондитерский мешок)))

Насадку я взяла очень крупную. Нужно их маленькими делать и скорее всего не допекла, а может и плита не годится!!!

2.

Всё равно вкусно!

Рецепт салат «Загадка»:

Колбаса Салями

Морковка

Твердый сыр

1 зубчик чеснока

Яичные блинчики (4 яйца,  1,5 ст. л. крахмала)

Приготовление:

1.Прежде всего приготовим яичные блинчики. Для этого взбиваем яйца с солью и крахмалом. Жарим на минимальном количестве масла маленькие блинчики, затем нарезаем соломкой.

2.Сырую морковь и твердый сыр необходимо натереть на терке  для корейской моркови. Колбасу нарезаем тонкой соломкой.

3.Смешиваем все подготовленные ингредиенты, заправляем майонезом, чесноком, даем немного настояться. Кстати, чеснок здесь на любителя, можно и без него. Соотношение продуктов тоже на ваше усмотрение и вкус.

http://ochenwkusno.ru/salat-zagadka/

На вкус довольно интересный получился.

Конечно вкус напрямую зависит от продуктов, которые Вы в салат "напихаете"))))

С Днём Влюбленных!!!!

Ну, вот и пришло время толстеть на блинах))))

Рецепт вот здесь брала - http://www.vseblyuda.ru/item/1377/bliny-na-vode-recept-foto/

Блины мои!

2.


3.

Вербу муж принес на прошлых выходных, был отруган за вандализм по отношению  к дереву, но пообещал, когда ветки пустят корни посадить на острове... посмотрим!

Рецепт здесь - http://el-ena-k.ru/post429979091/

Очень, очень вкусное))) Если Вы любите баунти, то это Ваша тема!!!! У нас все обожают!

Вот мои

1.

Готовила сегодня куриную печень в кляре. 

Делаем кляр.

Два яйца, соль, мука, майонез или сметана и чеснок "раздавленный".

Печень моем, обрезаем лишнее, просушиваем. Если кусочки "толстенькие" легонько отбиваем. Я отбивала в пищевой пленке.

Нет пленки - отбивайте в пакете, нет молотка - возьмите скалку)))

слегка посолила, поперчила, в кляр и на сковородку

Видео в помощь

1.

Сегодня решила попробовать сделать домашние шпроты. 

Делала я из мойвы, можно брать кильку, салаку, уклейку. Рецепт рассчитан на 1 кг рыбы.

1 кг мелкой рыбы (мойва, килька, салака)

луковая шелуха

1 сл.л. соли

1 ч.л. сахара

3/4 стакана подсолнечного масла

крепкая заварка черного чая (без добавок)

6 листиков лаврового листа

6-7 горошин душистого перца

Посуда с плотно закрывающейся крышкой

У меня было меньше кг мойвы, получилась немного солёненькая. Хотя я клала соли меньше. Или просто мойва такая рыба сама по себе)

Мы её помню сушили, тоже соленая получилась!

Значит так отрезаем плавники и хвостики, головки отрезаем со спинки. Нужно немного не дорезать до конца, чтобы вытянуть и внутренности (без икры)

Вот она уже подготовлена

Все мы любим варенье, это пожалуй вкус из детства) Помню бабушка готовила такое ароматное варенье, без которого зимой было бы не так "вкусно"! Заготавливать варенье можно не только весной или летом, но и зимой. Например есть интересные рецепты варенья из цитрусовых.

Это может быть апельсиновое или лимонное желе, джем из чернослива, варенье из грейпфрута с имбирем и мёдом! Ммммм))) от одних названий слюнки текут. А ведь такие явства очень помогают справиться с простудой в холодное время года. Все знают о пользе малинового варенья, а вот если это будет клюквенный джем с корицей. Вы только представьте этот аромат и кладезь витаминов, которыми обладает клюква!

1 кг клюквы
1 чайная ложка молотой корицы
800 г сахара-песка
1 небольшой лимон
Кухонные принадлежности:
Термометр для сахара
Кастрюля
Соковыжималка для цитрусовых
Банки стерилизованные

Приготовление:
Выжать сок из лимона. Промыть клюкву и отбросить на дуршлаг. Пока она стекает, налить в кастрюлю 250 мл воды, добавить сахар и поставить на тихий огонь, пока сахар полностью не растворится, а термометр не покажет 100°C. Добавить клюкву и корицу, влить лимонный сок. Довести до кипения. Варить в течение 10 минут, помешивая и снимая пенку деревянной ложкой. Варить до тех пор, пока температура не достигнет 105°C. Снять с огня и разлить в банки. Закрыть крышкой. Охладить, хранить в прохладном месте, вдали от света.

На ресурсе масса очень интересных и полезных рецептов варенья, джемов, желе, пастил. Заходите, черпайте идеи, делитесь ими и оставляйте комментарии.

Источник